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ひじきは水で戻してよく洗い、食べやすい大きさに切っておく。 こんにゃく、油揚げ、しいたけ、にんじんは細切りにする。 フライパンにゴマ油を入れ（1）を炒める。 しんなりしたらだし汁を加えて、酒、みりん、醤油で味をつけ、水気がなくなるまで世界大百科事典 第2版 干しヒジキの用語解説 体の基部から岩上を匍匐（ほふく）する仮根が長くのび，そこから新しい個体を無性的につくる栄養繁殖も行う。春に採取したヒジキは，鉄がまで煮た後に天日で乾燥し，いわゆる〈干しヒジキ〉として市販される。玄海の美味しいひじきです。↓ 天然天日干し 玄海ひじき(50g) 昔ながらに漁師が手間ひまかけて洗い・鉄釜を用い薪で蒸しあげ・天日乾燥させたひじき(乾物)です。 商品紹介 北九州でちりめんなどの海産物加工食品なら有限会社 三浦海産 ひじき 干し